CHEF DE CUISINE

 Rattaché(e) au Gestionnaire de l'un de nos établissement, vous êtes responsable de la production dans le strict respect des normes HACCP; vos missions seront les suivantes :

Culinaire:

• Réalisation de la production culinaire dans le respect des fiches techniques;


• Contrôle de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire..), des températures... avant le dressage des plats;


• Gestion prévisionnelle de la prestation du lendemain et validation des fiches de sortie produits;


• Adaptation de la prestation et gestion de la fin de service.

Gestion :

• Assurer la validation des bons de commande des denrées alimentaires;


• Gestion des stocks.

Management:

• Organiser, participer et coordonner le travail de production et de distribution;


• Encadrer et animer votre équipe;


• Déléguer et contrôler les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire;


• Instaurer une ambiance favorable au travail en équipe.