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Date de création: 29/02/2024
Mis à jour le: 03/04/2024
Offre d'emploi

CHEF DE CUISINE

94300 Vincennes
Famille de métiers
HÔTELLERIE-RESTAURATION, LOISIRS, ANIMATION
- Chef·fe du personnel de cuisine
- Personnel de cuisine
Type de Contrat
01 - CDI, contrat à durée indéterminée
Niveau d'études
CAP/BEP
Langues
Français
Transport public
Métro, Bus, Train, Parking proche
Description - Poste pour H/F

 Rattaché(e) au Gestionnaire de l'un de nos établissement, vous êtes responsable de la production dans le strict respect des normes HACCP; vos missions seront les suivantes :


Culinaire:



  • Réalisation de la production culinaire dans le respect des fiches techniques;

  • Contrôle de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire..), des températures... avant le dressage des plats;

  • Gestion prévisionnelle de la prestation du lendemain et validation des fiches de sortie produits;

  • Adaptation de la prestation et gestion de la fin de service.


Gestion :



  • Assurer la validation des bons de commande des denrées alimentaires;

  • Gestion des stocks.


Management:



  • Organiser, participer et coordonner le travail de production et de distribution;

  • Encadrer et animer votre équipe;

  • Déléguer et contrôler les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire;

  • Instaurer une ambiance favorable au travail en équipe.

AGRAF
Commerce / Hôtellerie / Loisirs / Restauration
France

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