Chef de partie arts culinaires et pâtisserie

• Organiser sa partie pour garantir la qualité des plats, la gestion optimale des produits et le respect des normes d'hygiène
• Animer et fédérer son équipe autour des valeurs de qualité de l’entreprise
• Cuisiner des préparations culinaires savoureuses dans le respect des produits
• Mettre en valeur les préparations culinaires au travers des techniques de dressage
• Confectionner des pâtisseries et des desserts de restaurant gourmands et raffinés
• Mettre en valeur les pâtisseries en alliant maîtrise technique et esthétisme

Validation de la formation : Titre professionnel de niveau 4 (équivalent Baccalauréat) de Chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Durée de contrat : 13 mois

En qualité d’organisme de formation, l’Afpa dispense des formations ouvertes aux demandeurs d’emploi et aux salariés pour favoriser le retour à l’emploi, l’accès à un premier emploi, et le développement des compétences pour le maintien ou l’évolution dans l’emploi.

Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; Moyens pédagogiques :

Kit Pédagogique - Documents écrits – Diaporama - Supports “clé en main” - Supports audio et visuels - Outils multimédias

Notre espace de formation dispose d’outils de formation modernes et performants comprenant :

• Des salles polyvalentes
• Des salles informatiques offrant l’accès à la plateforme numérique de formation Métis
• Matériel audio-visuel : vidéo projecteur...
• Ressources documentaires

Plateau technique dédié qui reconstitue les conditions de réalisation des gestes professionnels ; conforme au Référentiel d'évaluation des Titres professionnels et CQP