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Date de création: 13/05/2024
Mis à jour le: 13/05/2024
Offre d'emploi

CUISINIER

Nouvelle-Aquitaine
Deux-Sèvres
NIORT
rue Aimé Bonpland
Famille de métiers
HÔTELLERIE-RESTAURATION, LOISIRS, ANIMATION
- Personnel de cuisine
Type de Contrat
02 - CDD, contrat à durée déterminée
Niveau d'études
CAP/BEP
Langues
Français
Transport public
Bus, Parking proche
Salaire annuel brut
17000 €
Description - Poste pour H/F

L’Union Départementale des Associations Familiales des DEUX-SEVRES gère une crèche Interentreprises « Les Colibris » sur la zone Mendès France (entre Niort et Chauray) et recherche dans ce cadre :


Un(e) Cuisinier (ère) de crèche Interentreprises


en contrat à durée déterminée à temps partiel (80 % ETP)


(Remplacement congé parental – 12 mois)


Avant-propos :


Sous la responsabilité de la Directrice, le Cuisinier doit assurer la bonne marche de la cuisine : participation à la définition des menus, gestion des approvisionnements, passation des commandes, réception des produits, préparations préliminaires et fabrication des produits et plats cuisinés, dressage, nettoyage intermédiaire et final des matériels et des locaux.


Il est responsable de la traçabilité des denrées, du process (refroidissements, nettoyages…) et du suivi de gestion (journalier, mensuel) par fourniture, de la valorisation des denrées.


Les compétences requises :



  • Etre le référent en cuisine pour les autres agents de la cuisine.

  • Connaître et évaluer les risques en hygiène et en sécurité à tous les stades du process.

  • Utiliser les protocoles d’hygiène et de sécurité en cuisine.

  • Appliquer les procédures en vigueur : méthodes de travail, consignes HACCP.

  • Faire preuve d’organisation générale et à son poste de travail, de rapidité et de fiabilité lors de la fabrication et le conditionnement des plats.

  • Evaluer la conformité du plat fini : grammage, DLC, qualité générale du produit.

  • Avoir un bon relationnel : travail en équipe, contact usagers, fournisseurs, réunions,…

  • Sensibilité réelle aux pratiques durables, tant dans les gestes au quotidien (réduction des déchets, des consommations énergétiques), mais surtout dans l’intérêt de construire un projet éducatif pour les enfants et la famille prenant en compte l’environnement, les solidarités et plus globalement le développement durable dans tous ses aspects.


Formations et expériences :


CAP ou BEP en restauration : Cuisinier, traiteur requis


Débutant accepté - Passé professionnel en restauration collective serait un plus, connaissance de la liaison froide.


Expérience en gestion journalière d’une unité de restauration collective appréciée.


Caractéristique du poste :



  • Lieu de travail : La Crèche les Colibris, rue Aimé Bonpland, 79000 NIORT.

  • Rémunération : selon la Convention CCNT du 15/03/1966, soit un salaire mensuel brut de base à partir de 1 766,92 euros (1413,54€ pour un temps partiel) + ancienneté selon expérience.

  • Temps de travail : temps partiel à 80% ETP.

  • Type de contrat : CDD de 12 mois

  • Début du contrat : 1er juillet 2024


Les candidatures, avec CV et lettre de motivation, sont à envoyer par mail à recrutement@udaf79.asso.fr

UDAF DEUX-SÈVRES
Action sociale / Santé / Service à la personne
France

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